Forsøg til mad og kemi

  1.    Påvisning af organiske stoffer

  2.    Oversigt over hvordan næringsstoffer påvises - kun i mappen

  3.    Analyse af madvarer - kun i mappen

  4.    Sødestoffers sødeevne - byg og smag kulhydrater

  5.    Påvisning af stivelse

Stivelse påvises ved at dryppe iodkaliumiodidopløsning på madvaren, 

hvis farven bliver sort indeholder madvaren stivelse.

    6.    Nedbrydning af stivelse - enzymet amylase i spyt

    7.    Forbrænding af sukker - lærerforsøg - "den brune pølse"

    8.    Påvisning af glucose

    9.    Påvisning af fedt   

Noget af væsken dubbes på trækpapir - man lader pletten "tørre" hvis der er fedtstof tilstede efterlades en fedtplet.

    10.    Kend fedtstofferne - mættet og umættet fedt

    11.    Fedtprocent i spegepølse

    12.    Påvisning af protein

    13.    Laktose i mælk

    14.    Du bruger energi

    15.    Forbrænding af madvarer 

    16.    Fordøjelsesprocesserne

    17.    Nitrogenskredsløb/Kvælstofskredsløb)

    18.    Varedeklarationer

    19.    Vitaminer og mineraler

    20.    Polære og ikke polære væsker - vandopløselig og fedtopløselig - se under vand